久しぶりのベーコン作り

2021.09.03

 

 

 

一体いつになったら

 

 

スカッと晴れた日が続くようになるんでしょうか(^_^;)

 

 

毎日のように降る雨にうんざりですね・・・

 

 

そんなドンヨリした先週末

 

 

一年ぶりに自家製ベーコン作ってみました♪

 

 

 

 

塩漬けにして一週間熟成させた

 

 

豚バラブロックと豚肩ロース肉

 

 

こちらの燻製器で4時間燻製します

 

 

 

 

ちなみにこの燻製器

 

 

昨年の父の日に子供達から頂きました

 

 

センキューソーマッチ♪

 

 

ではさっそく燻製に取り掛かりましょう！

 

 

燻製器を開き肉を吊り下げ

 

 

 

 

サクラのチップで燻していきます

 

 

 

 

内部の温度を75℃に調整しながら

 

 

4時間燻製します

 

 

 

 

温度調整のため目が離せませんので

 

 

仕方なく一杯やりながら

 

 

映画でも観て時間をつぶしましょう♪

 

 

 

 

たまの休日も出かけることなく

 

 

家裏で映画鑑賞しながらの一杯

 

 

 

 

未だ落ち着くどころか

 

 

感染拡大中のコロナ(￣▽￣;)

 

 

 

 

いつになったら以前の生活が戻ってくるのやら・・・

 

 

 

 

まぁそんなことを考えるわけもなく

 

 

画面の向こうの浜辺美波ちゃんに萌えながら

 

 

ひとりBBQを満喫♪

 

 

あっ

 

 

という間に4時間経過。

 

 

では燻製器オープン♪

 

 

 

 

 

おぉ～！こ、これはウシそう

 

 

いやウマそうではあーりませんか！！

 

 

 

 

仕込みから完成までまる一週間

 

 

ちょっと手間はかかりますが

 

 

その分ウマさも格別です♪

 

 

次は何か違うもので燻製に挑戦してみようと思います！